YANA menu: 地瓜葉、空心菜、青蔥

地瓜葉、空心菜、青蔥等經常吃到的蔬菜，以莖、根插入土裡，很快就能採收，吃自己種的菜！

今天介紹五種經常食用蔬菜的再生法，栽種超簡單，超懶人，利用不要的菜根，以保麗龍箱或花盆在陽台栽種，DIY很有機，不怕農藥殘餘問題。颱風來臨，移入室內，不必擔心菜價飆高。這些菜生命力強、栽培成功率高，親子一起動手，就能當做自然課的活教材。

珍珠菜 30天可採收

珍珠菜

1 珍珠菜台語俗稱「角菜」，從根部上方大約兩到三公分將根摘下，一定要連根摘取。

2 直接埋在土裡，記得露出上端的莖部，大約5到7天即會發新葉，一個月後可採收。

‧要訣：角菜是夏季菜，喜歡日照，夏天時的生長最為壯碩。

地瓜葉 30天可採收

買來的地瓜葉，將葉子部分摘下煮食，截取大約十公分的莖。斜插入土中，一星期後就會發芽，約30天即可長成採收。

不要買食用的地瓜來種，食用地瓜長出來的葉子纖維較粗，有時難以下嚥。

‧要訣：地瓜葉四季都長，但夏季生長狀況最好，要放在日照較佳的陽台上。

紅鳳菜 30天可長大

紅鳳菜

1 帶有豐富鐵質的紅鳳菜，被許多人視為降低膽固醇的蔬菜，將葉的部分炒食後，截取中間一段。

2 直接種入土中，不用太深。大約30天即長大。

‧要訣：紅鳳菜屬於秋天的蔬菜，怕酷熱，夏天可移往較陰涼的地方。

空心菜 15天可採收

傳統市場買來的空心菜，多半帶著根，可截取從根部到上方的莖大約5到8公分，直接種在土裡，也可以截取中間的一段5到10公分的莖。土挖深一些，帶根種會成長更快。大約15到20天可採收。

‧要訣：空心菜是「夏天菜」，愈熱愈茂盛，記得放在日照較多的陽台。

青蔥 20天可長大

青蔥

1 前年，宜蘭蔥一斤飆到450元，其實只要自己會種，就不怕菜農漲價了。買來的青蔥，食用蔥白部分，截取根部以上到蔥白一段，大約5到6公分。

2 蔥順株形直接種入土中。大約20到30天，蔥白就會長大。

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