瑞士雞翼3

材料
1.雞 中 翼 480g
2.薑 2片
3.蔥 段 1條
4.八 角 1粒
5.花 椒 少 許

調味
醃 肉 料 ﹕
1.紹 酒 1湯 匙
2.胡 椒 粉 少 許

調 味 料 ﹕
1.水 3/8杯
2.甜 豉 油 4湯 匙
3.老 抽 1湯 匙
4.片 糖 1/2片
5.o急 汁 1 1/2湯 匙

製法:
1.先 洗 淨 雞 翼 ， 抹 乾 後 放 入 醃 料 拌 勻 ， 醃 20分 鐘 。
2.燒 熱 油 ， 爆 香 薑 片 和 蔥 段 ， 放 入 雞 翼 略 為 爆 炒 ， 灑 上 酒 並 加 入 八 角 、 花 椒 和 調 味 料 ， 用 慢 火 炆 煮 至 熟 透 、 上 色 、 入 味 及 汁 濃 ， 撈 出 上 碟 ， 灑 上 麻 油 ， 即 成 。